美國的漢堡肉得經過阿摩尼亞化合物消毒，為甚麼？

自屠房工廠化後，屠牛的速度以秒計算，很多時都依靠低技術、短期的廉價黑工操縱電動鋒利器材，他們經常誤割破牛大腸，令牛糞四處飛濺…

沾了牛隻糞便的牛肉，感染到寄宿在牛腸道的大腸桿菌，再被收集，切碎、攪拌，污染到所有牛肉裡。過去有不少人因進食漢堡牛肉感染O157大腸桿菌，單在美國每年就有二萬人生病。

新浪新聞：

疑遭大腸桿菌污染 美回收一百八十萬磅牛肉

中廣新聞網 (2014-05-20 18:24)

美國聯邦食品安全官員表示，美國四個州的餐館，大約有一百八十萬磅牛肉，可能遭受大腸桿菌污染，正在回收。

媒體報導，農業部「食品安全和檢驗局」官員說，底特律的「沃爾弗萊茵」包裝公司，將這批牛肉銷售到麻州、密西根、密蘇里和俄亥俄州。這四州一共出現十一人疑似感染大腸桿菌。

被召回的牛肉餡產品的生產日期是三月三十一號到四月十八號。

有關部門呼籲消費者避免食用沒有熟透的漢堡。

撰文：食物知情權

延伸閲讀：

• 生食肉類　當心大腸桿菌、寄生蟲一起吃下肚-國家食品安全教育暨研究中心
• 美牛排含大腸桿菌 回收34萬公斤製品– 蘋果新聞，2013
• 美大型回收1900萬磅絞牛肉，蘋果新聞，2002