正在尋找創業的機會嗎？如果你是個純素主義者（Vegan），你面前的早餐、午餐、晚餐，或許就是個好主意。

近日在The Guardian.com網站的一篇文章指出，人道的植物性飲食市場正在成長，在創業機會上有著正面的展望。

作者說明，「越來越多的消費者聚焦於健康的植物性飲食，為素食及純素主義者提供更多的選擇，是新興且具競爭力的市場優勢。」

隨著全世界成長的素食人口，這趨勢並不令人驚訝。今年稍早的研究指出，八分之一的英國成年人採取了素食的飲食方式。在瑞典，將近一成的人口可定義為素食者。而西班牙的素食餐廳則在近年裡成長了雙倍。

別忘了，印度的Palitana也指標性的成為全球第一個全素飲食的城市。

然而，素食人口的成長並非唯一的市場因素。私人投資者投入了大量資金在新的食品企業，例如Beyond Meat就有著微軟巨頭比爾蓋茲的支持，而Hampton Creek Foods則獲得了亞洲鉅富李嘉誠的注意力，為其投入了兩千三百萬美元的資金。

隨著素食產品愈受歡迎，市面上出現了更多美味的選項。其實，既有的多樣化素食產品，也正向更多人招手，放棄肉食，永遠都是好時機。

原文網址：MERCY FOR ANIMALS
原文作者：Sarah Von Alt
翻譯：Mei Hs

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