• 製造1卡路里的動物蛋白所使用的化石能源是製造1卡路里的植物蛋白的11倍
  

  （參考資料：David Pimental and Marcia Pimental, “World Population, Food, Natural Resources, and Survival,” World Futures 2003; 59:145–67）。

• 一份2008由德國進行的研究總結，肉食者造成的溫室氣體排放是純素食者的七倍
  

  （參考資料：http://afp.google.com/article/ALeqM5gb6B3_ItBZn0mNPPt8J5nxjgtllw）。

• 芝加哥大學的研究人員指出，要對抗氣候變遷，吃純素比改開油電混合車更有效
  

  （參考資料：GidonEshel and Pamela A. Martin, “Diet, Energy, and Global Warming,” Earth Interactions, Vol. 10, 2006）。

• 聯合國近期報告總結，全球轉為純素食，是解決氣候變遷所造成的最嚴重問題的關鍵
  

  （參考資料：International Panel for Sustainable Resource Management, “Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production,” United Nations Environment Programme 2010）。

• 被用來養殖當作食物的動物目前佔了地表總面積的30%

  （參考資料：Food and Agriculture Organization of the United Nations, “Livestock’s Long Shadow, Environmental Issues and Options,” 2006）。

• 要生產一公斤的肉，需花掉4,130升的水（也就是差不多6個月的洗澡水量），但生產一公斤的小麥麵粉，只需花掉少於310升的水

  （參考資料：Marcia Kreith, “Water Inputs in California Food Production,” Water Education Foundation, 27 Sept. 1991）。

原文出處：PETA Asia博客 （本文已獲授權轉載）